Empanada Norteña (petit chausson farci de viande coupée au couteau) accompagnée de typique sauce tomate.
Salade verte en vinaigrette aux piments fumés, des croûtons et du parmesan.
Terrine de la campagne aux champignons du sud sur du pain d’épices au miel.
Tartare de saumon fumé et gravlax au sauce criolla à la mangue, coriandre et crevettes.
Confit de lapin sur végétaux finement coupés en escabèche et crackers de Regianito.
Les plats principaux
Classique Bife de Chorizo argentin (faux-filet de boeuf) aromatisé au pesto de tomate et des pommes de terres à l’air champêtre et de la sauce Criolla et réduction de Malbec.
Poulet grillé au feu de bois etchorizo colorado (charcuterie) de la ville de Tandil sur risotto de végétaux à la bière et miel.
Rôti de porc à la braise en sauce orientale, purée de patates douce, accompagné de lard et des olives noires.
Roulade d’agneau, champignons de la Patagonie, salade de Cous Cous, brunoise champêtre et sauce obscure de thym et merlot.
Saumon rose du Pacifique, rosti de pommes de terre et courgettes, accompagné de sauce au citron orientale.
Raviolis de sole et d’araignée de mer avec une sauce à la crème de vin Torrontés du Cafayate et brunoise de saumon curé.
Les desserts
Desserts locaux (Flan aux œufs accompagné de crème chantilly, gâteau de pain, fromage et confiture de patate douce/du coing et riz au confiture de lait).
Semifreddo aux chocolats blancs et noirs de Bariloche avec du café et de minces tranches d’oranges.
Cheese Cake à la confiture de lait avec sirop de café et praliné des amandes et des noix.
Carpaccio d’ananas au sirop épicé, glace de mascarpone et fruits rouges.
Pommes et bananas au caramel avec crème glacée acide et sirop d’oranges.
