| 前菜 |
| 細切れ肉の北部風エンパナダ、 地方特有 のトマトソース。 |
| スモークパプリカの ビネグレ ットソース、 クルトン、 パルメザンチーズ入りの、 グリーン・ フレッシュ・ サラダ。 |
| 香辛料入りハニー ブレッドにのせた、 田舎風テリー ヌと南部キノコ。 |
| スモークサー モンとグラブラック スのタルト、 マンゴとコリアンダー のクレオーレ風、 クルマエビ。 |
| 薄切りのハナダ イコンのマリネと レヒアニートクラッカー にのせた、 ウサギのコンフィ。 |
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| メインディッシュ |
| トマトペストソー スで香りづ けしたアル ゼンチンチョ リソ （豚肉の腸詰め） の伝統的ステーキ、 田舎風ジャガイモ、 クレオーレソー スとマルベックソース。 |
| ビール と蜂蜜風味の野菜リゾ ットにのせた、 鶏の炭火焼きとタンデ ィルの色つきチョリソ （豚肉の腸詰め ）。 |
| オリエンタルソ ースで炭火焼きに した豚のボンデ ィオラ（ソーセージ）、 サツマイモのピュー レ、 豚の脂身、 ブラックオリ ーブ。 |
| ラムロール、 パタゴニアキノコ、 クスクスサラダ、 田舎風ブルノワーズ、 タイムとメルロー のダークソース。 |
| 太平洋のピンクサーモン、 ジャガイモのロスティ、 ズッキーニ、 オリエンタル柑橘ソース。 |
| シタビラメとヨー ロッパケ アシガニのラビオリ、 カファジャ テのトロンテ スワイン のまろやかなクリ ームソース、 塩漬けサー モンのブルノ ワーズ。 |
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