| 前菜 |
| 細切れ肉の北部風エンパナダ、 地方特有のトマトソース。 |
| スモークパプリカのビネグレットソース、 クルトン、 パルメザンチーズ入りの、 グリーン・ フレッシュ・ サラダ。 |
| 香辛料入りハニーブレッドにのせた、 田舎風テリーヌと南部キノコ。 |
| スモークサーモンとグラブラックスのタルト、 マンゴとコリアンダーのクレオーレ風、 クルマエビ。 |
| 薄切りのハナダイコンのマリネとレヒアニー トクラッカー にのせた、 ウサギのコンフィ。 |
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| メインディッシュ |
| トマトペストソー スで香りづけしたアル ゼンチンチョリソ （豚肉の腸詰め） の伝統的ステーキ、 田舎風ジャガイモ、 クレオー レソー スとマルベックソース。 |
| ビールと蜂蜜風味 の野菜リゾットにのせた、 鶏の炭火焼きとタンディルの色つきチョリソ （豚肉の腸詰め）。 |
| オリエンタルソー スで炭火焼きにした豚のボ ンディオラ （ソーセージ）、 サツマイモの ピュー レ、 豚の脂身、 ブラックオリーブ。 |
| ラムロール、 パタゴニアキノコ、 クスクスサラダ、 田舎風ブルノワーズ、 タイムとメルロー のダークソース。 |
| 太平洋のピンクサー モン、 ジャガイモの ロスティ、 ズッキーニ、 オリエンタル柑橘 ソース。 |
| シタビラメとヨー ロッパケアシガニの ラビオリ、 カファジャテのトロン テスワインのまろやかな クリームソース、 塩漬けサー モンのブルノワーズ。 |
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